Como fazer quentão?

O quentão é uma bebida tradicionalmente consumida durante as festas juninas no Brasil, especialmente no inverno, para ajudar a aquecer. Ele é feito com cachaça, gengibre, especiarias e açúcar. Aqui está uma receita simples de quentão:

Ingredientes:

• 1 litro de cachaça
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 50g), cortado em fatias finas
• Casca de 1 laranja
• Casca de 1 limão
• 5 cravos-da-índia
• 2 paus de canela
• 1 maçã cortada em cubos (opcional)

Modo de Preparo:

1. Caramelizar o Açúcar:

   • Em uma panela grande, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que derreta e fique dourado, formando um caramelo. Cuidado para não queimar.

2. Adicionar a Água e os Temperos:

   • Adicione a água, as fatias de gengibre, as cascas de laranja e limão, os cravos-da-índia e os paus de canela ao caramelo. Mexa bem para dissolver o caramelo na água. A mistura pode espirrar, então tenha cuidado.

3. Cozinhar:

   • Deixe a mistura ferver por alguns minutos para que os temperos liberem seus sabores.

4. Adicionar a Cachaça:

   • Adicione a cachaça à mistura. Mexa bem e deixe ferver novamente. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos.

5. Adicionar a Maçã (opcional):

   • Se desejar, adicione os cubos de maçã e deixe cozinhar por mais alguns minutos.

6. Servir:

   • Sirva o quentão bem quente. Pode ser coado ou com os pedaços de gengibre, cascas e maçã.

Dicas:

• Se preferir um quentão menos alcoólico, adicione mais água e menos cachaça.
• Pode-se substituir a cachaça por vinho tinto para uma variação chamada "quentão de vinho" ou "vinho quente".

O quentão é uma excelente bebida para aquecer as noites frias das festas juninas e compartilhar com amigos e familiares!